ISBN/价格: | 978-7-5219-0867-1:CNY38.00 |
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作品语种: | chi |
出版国别: | CN 110000 |
题名责任者项: | 天然产物化学与功能/.梅晓宏主编 |
出版发行项: | 北京:,中国林业出版社:,2020 |
载体形态项: | 186页:;+图:;+26cm |
一般附注: | 普通高等教育食品科学与工程类专业教材 |
提要文摘: | 本书首先介绍天然产物有效成分提取、分离及结构鉴定的基本理论,在此基础上主要介绍与食品相关的天然产物活性成分(黄酮类、多酚类、糖苷类及萜类)的结构、分类、理化性质、提取分离及结构鉴定方法及其在食品中的应用情况。同时对与食品相关有效成分的功能评价方法进行了全面阐述。 |
题名主题: | 天然有机化合物 高等学校 教材 |
中图分类: | O629 |
个人名称等同: | 梅晓宏 主编 |
记录来源: | CN 安徽时代 20211220 |