书目详细信息
： 食品安全与食品物证检验技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5014-6298-8:CNY88.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品安全与食品物证检验技术/.朱昱，张婷主编 |
| 出版发行项： | 北京:,群众出版社:,2023.06 |
| 载体形态项： | 380页:;+图:;+24cm |
| 提要文摘： | 本书共分为三编，十二章及附录。第一编为食品安全与食品物证编，共七章。对食品安全与安全食品的概述，危害食品安全得物证分析，危害食品安全的生物因素、化学因素、天然毒素、环境及物理因素等各种影响因素进行介绍。第二编为食物物证检验技术编，共四章。对严重影响食品安全的微生物检验、生物毒素检验、农药兽药残留检验、以及食品添加剂等化学物质检验，介绍了不同物质的物证快速检验技术和实验室检测技术，并对检验方法举例。第三编为食品物证检验实务编，共两章。分为食品的安全性评价及食品违法犯罪典型案件分析。附录部分为办理食品安全犯罪案件中现行有效的法律法规和司法解释。 |
| 题名主题： | 食品安全 |
| 题名主题： | 食品检验 |
| 中图分类： | TS201.6 |
| 中图分类： | TS207.3 |
| 个人名称等同： | 朱昱 主编 |
| 个人名称等同： | 张婷 主编 |
| 记录来源： | CN 安徽时代 20231007 |