书目详细信息
： 中国北方美食之旅
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5535-0277-9:CNY35.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 310000 |
| 题名责任者项： | 中国北方美食之旅/.《中国旅游》编 |
| 出版发行项： | 上海:,上海文化出版社:,2014 |
| 载体形态项： | 187页:;+图，照片:;+21cm |
| 提要文摘： | 本书按地区分为六个版块，分别是食在北京、食在东北、食在内蒙古、食在山西、食在河北、食在天津。从每个菜系的地理位置入手，圈定一定区域范围的地理环境和历史，以及饮食文化的概况。在中国北方这片辽阔的土地上，错综复杂的自然环境、悠久的文化传统、形成和发展了独特的饮食文化，在多种因素的作用下，北方美食形成一个粗犷与精致于一身，南北融合、中西荟萃的饮食文化体系，本书让读者体会北方菜既有“大块吃肉”的豪迈，又有“食不厌精，脍不厌细”的精致。 |
| 题名主题： | 饮食 文化 中国 |
| 题名主题： | 饮食 |
| 中图分类： | TS971.2(2) |
| 团体名称等同： | 中国旅游 编 |
| 记录来源： | CN AYD 20140912 |