书目详细信息
： 食品企业HACCP实施指南
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-122-00156-6:CNY58.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品企业HACCP实施指南/.包大跃主编/.包大跃[等编写] |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2007 |
| 载体形态项： | 402页:;+24cm |
| 丛编项： | 食品安全关键技术系列图书 |
| 提要文摘： | 本书共分19章，详细介绍了HACCP体系在水产品、乳制品、肉制品、困蔬汁、焙烤食品、豆制品、酒类、食用植物油、调味品、快餐食品、保健食品等十八类大宗食品安全质量控制中的具体应用。 |
| 题名主题： | 食品加工 质量管理体系 |
| 题名主题： | 食品加工 |
| 题名主题： | 质量管理体系 |
| 中图分类： | TS207.2 |
| 个人名称等同： | 包大跃 主编 |
| 记录来源： | CN NLC 20100713 |