ISBN/价格: | 978-7-5645-0311-6:CNY40.00 |
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作品语种: | chi |
出版国别: | CN 410000 |
题名责任者项: | 食品生物化学/.陈晓平主编 |
出版发行项: | 郑州:,郑州大学出版社:,2011 |
载体形态项: | 399页:;+图:;+26cm |
一般附注: | 普通高等教育食品类专业“十二五”规划教材 高等学校食品类国家特色专业建设教材 |
提要文摘: | 本书共分为10章,主要内容包括:绪论、食品主要营养成分、食品加工储藏中的生物化学、生物氧化、糖类代谢、脂类代谢、氨基酸代谢、核酸代谢与蛋白质生物合成等。 |
题名主题: | 食品化学 生物化学 高等教育 教材 |
题名主题: | 食品化学 |
题名主题: | 生物化学 |
中图分类: | TS201.2 |
个人名称等同: | 陈晓平 主编 |
记录来源: | CN RENTIAN 20131107 |