书目详细信息
： 食品安全危害与控制
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5025-8428-3:CNY48.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品安全危害与控制/.包大跃主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2006 |
| 载体形态项： | 345页:;+24cm |
| 丛编项： | 食品安全关键技术系列图书 |
| 提要文摘： | 本书分上下两篇。上篇介绍了食品安全危害的基本知识；下篇以危害分析与关键控制点(HACCP)为主要内容，详细介绍了食品安全危害的控制方法，并借用实例进行讲述。 |
| 题名主题： | 食品卫生 基本知识 |
| 题名主题： | 食品 质量控制 |
| 题名主题： | 食品卫生 |
| 题名主题： | 食品 |
| 题名主题： | 质量控制 |
| 中图分类： | R155.5 |
| 中图分类： | TS207.7 |
| 个人名称等同： | 包大跃 主编 |
| 记录来源： | CN NLC 20101108 |