ISBN/价格: | 978-7-5623-5464-2:CNY28.00 |
---|---|
作品语种: | chi |
出版国别: | CN 440000 |
题名责任者项: | 食品生物化学实验/.主编韦庆益, 袁尔东, 任娇艳 |
版本项: | 第2版 |
出版发行项: | 广州:,华南理工大学出版社:,2017 |
载体形态项: | 204页:;+图:;+26cm |
一般附注: | 普通高等教育“十一五”国家级规划教材配套实验教材 |
提要文摘: | 全书分为第一部分、第二部分和附录。第一部分为食品生物化学实验原理,共四章,对生物分子的分离、纯化、含量测定作了全面扼要的介绍,并着重介绍了各种层析分离技术、电泳技术以及食品中经常使用的各种生化实验方法的基本原理,另外还专门介绍了生物活性分子的含量纯度分析方法及活性检测技术。 |
题名主题: | 食品化学 生物化学 化学实验 高等学校 教材 |
中图分类: | TS201.2-33 |
个人名称等同: | 韦庆益 主编 |
个人名称等同: | 袁尔东 主编 |
个人名称等同: | 任娇艳 主编 |
记录来源: | CN 上海新华 20180727 |