书目详细信息
： 中华传统食材丛书,家禽卷
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5650-5325-2:CNY99.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 340000 |
| 题名责任者项： | 中华传统食材丛书/.魏兆军, 陈寿宏总主编/.胡飞主编 |
| 出版发行项： | 合肥:,合肥工业大学出版社:,2022 |
| 载体形态项： | 167页:;+彩图:;+25cm |
| 一般附注： | 国家出版基金项目 |
| 提要文摘： | 本书主要内容囊括了家鸡、火鸡、七彩山鸡、乌鸡、秧鸡、珍珠鸡、竹鸡、北京鸭、高邮鸭、食材性能、食用注意、传统烹饪工艺、食品加工以及传说故事, 分析了禽类食物对人体健康的作用, 使读者们能从中获得食材的健康知识, 帮助读者树立积极健康的饮食观, 以期为华夏更多的好学之士对祖国禽类传统食材文化有深入系统的了解。 |
| 题名主题： | 烹饪 原料 介绍 中国 |
| 中图分类： | TS972.111 |
| 个人名称等同： | 魏兆军 总主编 |
| 个人名称等同： | 陈寿宏 总主编 |
| 个人名称等同： | 胡飞 主编 |
| 记录来源： | CN 湖北三新 20231106 |