ISBN/价格: | 978-7-122-20040-2:CNY68.00 |
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作品语种: | chi |
出版国别: | CN 110000 |
题名责任者项: | 顶级盘饰精解/.李涛,丁加雷,田超主编 |
出版发行项: | 北京:,化学工业出版社:,2014 |
载体形态项: | 121页:;+29cm |
提要文摘: | 本书精选时下星级酒店、高档餐馆厨师使用的流行盘饰,分为意境盘饰、果酱画盘饰、果酱印纸盘饰、喷粉盘饰、糖艺盘饰、面塑盘饰六部分,详细介绍原料基础知识、制作图解、精品盘饰等内容。 |
题名主题: | 食品雕刻 |
中图分类: | TS972.114 |
个人名称等同: | 李涛 主编 |
个人名称等同: | 丁加雷 主编 |
个人名称等同: | 田超 主编 |
记录来源: | CN AYD 20140522 |