ISBN/价格: | 978-7-5086-9087-2:CNY69.00 |
---|---|
作品语种: | chi eng |
出版国别: | CN 110000 |
题名责任者项: | 饮食的悖论/.(美) 史蒂文·R. 冈德里(Steven R. Gundry)著/.赖博译 |
出版发行项: | 北京:,中信出版集团:,2018.7 |
载体形态项: | 325页:;+24cm |
提要文摘: | 近年来, 美国致力于推广无麸质食物。但其实麸质只是有毒植物蛋白中的一种, 而这一类有毒植物蛋白可以统称为凝集素。凝集素不但在小麦等谷物中常见, 也可见于所谓的“无麸质”食物中, 比如某些水果、蔬菜、坚果、豆类, 以及奶制品。这些存在于谷物、植物表皮和种子中的蛋白质是植物用来抵抗外敌的。一旦摄入了这种物质, 它就会在你的身体里兴风作浪, 制造各种炎症, 从而引发肥胖和严重的健康问题。面对凝集素的无处不在, 作者为我们提供了避开这种物质的方法: 吃蔬菜先去皮。大多数凝集素都存在于植物的表皮和种子中, 给植物去皮或去除种子能够降低它的含量。只吃当季水果。自然成熟的水果的凝集素含量较低, 所以在苹果、浆果和富含凝集素的水果自然成熟后再食用, 可以降低凝集素的摄入量。多食用精米, 少食糙米。全麦谷物和外皮坚硬的种子可能引起消化问题, 它们中的凝集素含量都很高。只要避开食物中的凝集素, 就能获得健康; 即便不控制热量摄入、不运动, 也可以拥有健康的身体和苗条的身材。 |
并列题名: | Plant paradox eng |
题名主题: | 饮食卫生 基本知识 |
题名主题: | 合理营养 基本知识 |
中图分类: | R155 |
中图分类: | R151.4 |
个人名称等同: | 冈德里 著 |
个人名称次要: | 赖博 译 |
记录来源: | CN 湖北三新 20181017 |