ISBN/价格: | 978-7-03-045223-8:CNY68.00 |
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作品语种: | chi |
出版国别: | CN 110000 |
题名责任者项: | 食品毒理学/.沈明浩,易有金,王雅玲主编 |
版本项: | 2版 |
出版发行项: | 北京:,科学出版社:,2021 |
载体形态项: | 340页:;+图:;+26cm |
一般附注: | 普通高等教育食品类专业教材系列 |
提要文摘: | 本书共15章,系统介绍了食品毒理学的基本概念、基本理论、研究内容和研究方法。内容包括外源化学物的来源与在体内的生物转运及生物转化,毒物作用机制及影响因素,食品毒物一般毒性、生殖毒性、“三致”作用及免疫毒性。 |
题名主题: | 食品毒理学 高等教育 教材 |
中图分类: | R994.4-43 |
个人名称等同: | 沈明浩 主编 |
个人名称等同: | 易有金 主编 |
个人名称等同: | 王雅玲 主编 |
记录来源: | CN AYD 20210719 |