ISBN/价格: | 978-7-03-020018-1:CNY340.00 |
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作品语种: | chi eng |
出版国别: | CN 110000 310000 |
题名责任者项: | 中国科学技术史/.(英)李约瑟(Joseph Needham)著/.韩北忠[等]翻译 |
出版发行项: | 北京:,上海:,科学出版社:,上海古籍出版社:,2016.01 |
载体形态项: | 30,701页:;+图:;+27cm |
一般附注: | 国家自然科学基金委员会资助出版 香港东亚科学史基金会资助出版 |
提要文摘: | 本书主要论述了中国古代酒的发酵技术与演变、大豆的加工与发酵技术、食品的加工与保存、茶叶的加工与利用、食品与营养缺乏症等。 |
并列题名: | Science and civilisation in China eng |
题名主题: | 自然科学史 中国 |
题名主题: | 生物学史 中国 |
题名主题: | 发酵食品 技术史 中国 |
中图分类: | N092 |
个人名称等同: | 李约瑟 JosephNeedham 著 |
个人名称次要: | 韩北忠 译 |
记录来源: | CN 万品图书 20080903 |
记录来源: | CN AHMU 20161010 |