书目详细信息
： 潮州味道
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5360-9803-9:CNY52.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 440000 |
| 题名责任者项： | 潮州味道/.《老广的味道》工作室主编 |
| 出版发行项： | 广州:,花城出版社:,2022 |
| 载体形态项： | 195页, [2] 页图版:;+彩图:;+21cm |
| 提要文摘： | 本书既介绍了鱼饭、血蚶、山笋、牛肉、卤鹅、菜脯等潮菜基础食材, 又介绍了潮州大厨溏心富贵虾、石榴球等创新菜式, 还深入溯源、解释了韩公宴、工夫茶文化、粿品文化、杂咸文化等潮菜底蕴, 细致、全面地展现了潮州菜承继传统、推陈出新的面貌, 及美食背后潮州人民朴素、热情、踏实的鲜明生活图景。本书另收录近300幅美食插图及多道实用菜谱, 图文并茂, 是一本精美、有趣又实用的美食图书。 |
| 题名主题： | 饮食 文化 潮州 |
| 中图分类： | TS971.2(265.3) |
| 个人名称等同： | 李伊平 主编 |
| 个人名称次要： | 张张无忌 摄影 |
| 团体名称等同： | 《老广的味道》工作室 主编 |
| 记录来源： | CN 湖北三新 20221213 |