书目详细信息
： 我是厨师，我想开自己的店
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5207-3569-8:CNY59.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi jpn |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 我是厨师，我想开自己的店/.(日)力石宽夫著/.潘郁灵译 |
| 出版发行项： | 北京:,东方出版社:,2023 |
| 载体形态项： | 212页:;+图，照片:;+21cm |
| 丛编项： | 图解服务的细节 |
| 一般附注： | “十三五”国家重点出版物出版规划项目 |
| 提要文摘： | 本书共五章，内容包括：“专家”厨师、做一个对数字敏感的厨师、磨炼“计划”能力、厨师更应该提供服务、培育人才是厨师的责任与义务。 |
| 并列题名： | 料理人のための1分間マネジメント jpn |
| 题名主题： | 饮食业 经营管理 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 力石宽夫 (日) 著 |
| 个人名称次要： | 潘郁灵 译 |
| 记录来源： | CN 安徽时代 20240722 |