ISBN/价格: | 978-7-5377-4735-6:CNY65.00 |
作品语种: | chi |
出版国别: | CN 140000 |
题名责任者项: | 中国烹饪技法辞典/.李朝霞主编 |
出版发行项: | 太原:,山西科学技术出版社:,2014 |
载体形态项: | 35,930页,[8]页图版:;+图:;+21cm |
提要文摘: | 本书主要内容包括:刀工的意义、刀工的要求、刀工的作用、刀工技术、刀工技术基本要求、刀工操作五字诀、刀法等。 |
题名主题: | 烹饪 方法 中国 词典 |
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题名主题: | 烹饪 |
中图分类: | TS972.117-61 |
个人名称等同: | 李朝霞 主编 |
记录来源: | CN AYD 20140512 |