书目详细信息
： 中国食品制造技术与轻工工程科技
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-04-050198-8:CNY60.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 中国食品制造技术与轻工工程科技/.中国工程院团著 |
| 出版发行项： | 北京:,高等教育出版社:,2018 |
| 载体形态项： | 256页:;+图,照片:;+26cm |
| 一般附注： | 中国工程科技论坛 |
| 提要文摘： | 本书共四部分。第一部分为综述,介绍了论坛的基本情况和与会院士、专家的主要观点;第二部分为领导致辞;第三部分为主题报告,分享了健康食品产业、食品安全、发酵工程、肉类制造技术、皮革加脂剂等领域的先进科学思想和创新技术;第四部分为主题论文,分别对低场核磁技术、多糖的检测技术、重金属的脱除技术、食品品质评价技术等做了前瞻性的研究。 |
| 题名主题： | 食品加工 技术 研究 中国 |
| 题名主题： | 轻工业 生产工艺 中国 |
| 中图分类： | TS205 |
| 中图分类： | TS05 |
| 团体名称等同： | 中国工程院 主编 |
| 记录来源： | CN AYD 20191205 |