书目详细信息
： 食品理化分析
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5180-9815-6:CNY58.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品理化分析/.张华，闫溢哲，许海旭主编 |
| 版本项： | 2版 |
| 出版发行项： | 北京:,中国纺织出版社有限公司:,2023.04 |
| 载体形态项： | 293页:;+图，照片:;+26cm |
| 一般附注： | “十四五”普通高等教育本科部委级规划教材 普通高等教育本科部委级规划教材 |
| 提要文摘： | 本书共分七章，主要内容包括：绪论、食品理化分析的基础知识、食品物理性质分析、食品营养成分分析、食品成分功能特性分析、食品添加剂分析、食品中有毒有害物质的分析。 |
| 题名主题： | 食品分析 物理化学分析 高等教育 教材 |
| 中图分类： | TS207.3-43 |
| 个人名称等同： | 张华 主编 |
| 个人名称等同： | 闫溢哲 主编 |
| 个人名称等同： | 许海旭 主编 |
| 记录来源： | CN 安徽时代 20231127 |