书目详细信息
： 图解新派日式甜点:和式食材应用从入门到精通
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5680-8220-4:CNY168.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi jpn |
| 出版国别： | CN 420000 |
| 题名责任者项： | 图解新派日式甜点/.(日)田中真理著/.王晋瑜译 |
| 出版发行项： | 武汉:,华中科技大学出版社:,2023.06 |
| 载体形态项： | 234页:;+24cm |
| 一般附注： | 有书至美 |
| 提要文摘： | 本书是由从事多年甜品制作的田中真理撰写的如何将日本本土的食材融入法式甜品中的食谱。本书介绍了43种日本本土食材(如荞麦、玄米、毛豆、味噌、酱油、酒粕、黑糖、葛粉、煎茶及多种日本当地的水果)，作者将这些和素材精心地与法甜搭配，创造出了健康、新颖的甜品，同时还介绍了不少在甜品制作中的小诀窍。甜品的类型也是多种多样，有冰激凌、慕斯、雪芭、可丽饼、布丁、巧克力等。全书图文并茂，精致的摆盘呈现了法式甜品的高贵与华美。 |
| 题名主题： | 糕点 制作 日本 图解 |
| 中图分类： | TS213.23-64 |
| 个人名称等同： | 田中真理 (日) 著 |
| 个人名称次要： | 王晋瑜 译 |
| 记录来源： | CN 安徽时代 20231127 |