书目详细信息
： 食品营养与卫生基础知识
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5047-7170-4:CNY48.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品营养与卫生基础知识/.徐明，何平主编 |
| 版本项： | 2版 |
| 出版发行项： | 北京:,中国财富出版社:,2020 |
| 载体形态项： | 211页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 职业院校饭店服务与管理专业系列教材 |
| 提要文摘： | 本书内容包括食品营养与卫生学认知、人体需要的营养素与热能、各类食品的营养价值、不同人群的营养需求、合理营养与科学膳食、食品污染及其预防、食品的卫生及其管理、食源性疾病及预防。 |
| 并列题名： | Basic knowledge of food nutrition and hygiene eng |
| 题名主题： | 食品营养 职业大学 教材 |
| 题名主题： | 食品卫生 职业大学 教材 |
| 中图分类： | R151.3-43 |
| 中图分类： | R155.5 |
| 个人名称等同： | 徐明 主编 |
| 个人名称等同： | 何平 (高等职业教育) 主编 |
| 记录来源： | CN AYD 20210611 |