ISBN/价格: | 978-7-122-08087-5:CNY28.00 |
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作品语种: | chi |
出版国别: | CN 110000 |
题名责任者项: | 食品安全学/.钟耀广主编 |
版本项: | 2版 |
出版发行项: | 北京:,化学工业出版社:,2010 |
载体形态项: | 250页:;+图:;+26cm |
一般附注: | 高等学校教材 食品科技系列 |
提要文摘: | 本书从教学、科研和生产实际出发,概述了与食品安全有关的科学问题,全书共分十四章,分别介绍了食品的腐败变质、真菌毒素的污染等,重点阐述了食品安全检测技术、食品掺伪的检验等。 |
题名主题: | 食品卫生 高等学校 教材 |
题名主题: | 食品卫生 |
中图分类: | R155.5 |
个人名称等同: | 钟耀广 主编 |
记录来源: | CN RENTIAN 20110525 |