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书目详细信息： 广式烧腊卤熏

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《广式烧腊卤熏》

ISBN/价格：	978-7-5180-1846-8:CNY45.80
作品语种：	chi
出版国别：	CN 110000
题名责任者项：	广式烧腊卤熏/.犀文图书编著
出版发行项：	北京:,中国纺织出版社:,2016
载体形态项：	128页:;+图:;+29cm
提要文摘：	本书阐述制作烧腊卤熏食品的用具和材料，揭示卤水的制作方法，解说熏的技巧，讲述了烧腊的方法。全书分为烧味、腊味、卤味、熏味等几大类，提供了近百款案例，配有详尽的文字说明和制作时要注意的诀窍。
题名主题：	菜谱广东
中图分类：	TS972.182.65
团体名称等同：	犀文图书编著
记录来源：	CN AYD 20160722

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