书目详细信息
： 中华传统食材丛书,调味品卷
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5650-5129-6:CNY115.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 340000 |
| 题名责任者项： | 中华传统食材丛书/.魏兆军, 陈寿宏总主编/.魏兆军主编 |
| 出版发行项： | 合肥:,合肥工业大学出版社:,2022 |
| 载体形态项： | 194页:;+彩图:;+25cm |
| 一般附注： | 国家出版基金项目 |
| 提要文摘： | 本书主要介绍了胡椒、花椒、小茴香、八角茴香、芥末、桂皮、川桂、砂仁、丁香、豆蔻、甘草、薄荷、千里香、草果、香叶、陈皮、青皮、孜然、山奈、白芷、烹饪与加工、食用注意以及传说故事分析了调味品传统食材对人体健康的作用, 使读者们能从中获得食材的健康知识, 帮助读者树立积极健康的饮食观, 以期为华夏更多的好学之士对祖国调味品传统食材文化有深入系统的了解。 |
| 题名主题： | 烹饪 原料 介绍 中国 |
| 中图分类： | TS972.111 |
| 个人名称等同： | 魏兆军 总主编 |
| 个人名称等同： | 陈寿宏 总主编 |
| 记录来源： | CN 湖北三新 20231107 |