书目详细信息
： 食品生物技术理论与实践
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-03-025627-0:CNY48.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品生物技术理论与实践/.姜毓君，包怡红，李杰主编 |
| 出版发行项： | 北京:,科学出版社:,2009 |
| 载体形态项： | 236页:;+图，肖像:;+26cm |
| 丛编项： | 应用生物技术大系 |
| 一般附注： | “十一五”国家重点图书出版规划项目 |
| 提要文摘： | 本书是一本介绍生物技术基本理论及其在食品科学中应用的专著。较为全面地阐述了其在食品科学、食品工业生产以及食品安全检测中的应用，并对有关食品生物技术引起的争议进行了客观的分析。 |
| 题名主题： | 生物技术 应用 食品工业 |
| 题名主题： | 生物技术 |
| 题名主题： | 食品工业 |
| 中图分类： | TS201.2 |
| 个人名称等同： | 姜毓君 主编 |
| 个人名称等同： | 包怡红 主编 |
| 个人名称等同： | 李杰 主编 |
| 记录来源： | CN RENTIAN 20110314 |