ISBN/价格: | 978-7-03-027205-8:CNY128.00 |
---|---|
作品语种: | chi |
出版国别: | CN 110000 |
题名责任者项: | 食品科学/.金征宇,江波,杨瑞金等编著 |
出版发行项: | 北京:,科学出版社:,2010 |
载体形态项: | 744页:;+图,肖像:;+26cm |
丛编项: | 研究生创新教育系列丛书 |
提要文摘: | 全书共分食品科学概述、食品物性学、食品化学、食品生物学、食品营养学、食品安全学、食品制造学、食品工业环境管理学及食品科学家共9章。 |
题名主题: | 食品工业 基础科学 研究生 教材 |
题名主题: | 食品工业 |
题名主题: | 基础科学 |
中图分类: | TS201 |
个人名称等同: | 金征宇 编著 |
个人名称等同: | 江波 编著 |
个人名称等同: | 杨瑞金 编著 |
记录来源: | CN RENTIAN 20110510 |